ΜΑΡΙΑ & ΝΙΚΟΣ ΨΙΛΑΚΗΣ - CRETAN COOKING

Διεθνείς επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι η κρητική κουζίνα προσφέρει στους ανθρώπους καλή υγεία και μακροζωία. Βασίζεται περισσότερο στην κατανάλωση άφθονου ελαιολάδου, λαχανικών, άγριων χόρτων, οσπρίων και δημητριακών και λιγότερο στην κατανάλωση κρέατος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι στερείται γεύσης.

Τα κρητικά πιάτα αναδίδουν εκλεκτές γεύσεις και αρώματα που εξακολουθούν να υπάρχουν στα χωριά του νησιού. Πρέπει να σημειωθεί ότι, αν και τα παλιά χρόνια οι Κρητικοί έτρωγαν κρέας μία φορά την εβδομάδα (ή και πιο σπάνια) και ψάρι λίγο πιο συχνά, γνώριζαν πώς να παρασκευάζουν τόσο το κρέας όσο και το ψάρι με πολλούς τρόπους, συνήθως σε συνδυασμό με λαχανικά ή όσπρια. Επίσης, γνωρίζουν πολυάριθμες συνταγές για την παρασκευή των σαλιγκαριών, καθώς τα σαλιγκάρια είναι από τα αγαπημένα πιάτα των Κρητικών.

Σε αυτό το βιβλίο, θα βρείτε τις κυριότερες συνταγές που έχουν διατηρηθεί στην Κρήτη εδώ και αιώνες και οι οποίες, μαζί με τον τρόπο ζωής, αποτελούν αυτό που σήμερα ονομάζεται «Το Θαύμα της Κρητικής Διατροφής».